Spore

≠ selon espèces :

-          baciliale : centrale et non déformante

-          clostridiale : centrale déformante

-          plectridiale : terminale, déformante

Assure survie et perpétuat° de l’espèce.

Certaines bactéries sporogènes (certaines utilisées ds industries pr product° antibio et insecticide) st pathogènes pr l’♂ d’où surveillance des TIAC 

Résistance à la chaleur = destruction des spores difficile a  T° et durée de stérilisation contrôlés +++

Si environnement hostile, cretaines bactéries Gram+ _structure spéciale résistante++ = spore

Ovoïde ou sphérique

Flagelles

-          monotriche : position terminale

-          amphitriche : 1 à chaque extrémités

-          lopotriche : 1 touffe à 1 ou aux 2 extrémités

-          péritriche : +sieurs autour de la bactérie

Nbre et disposit° varie selon espèces

3 parties :

-          1 corps basal ds membrane plasmique

-          1 partie intermédiaire : le crochet

-          1 long filament constitué d’1 seule protéine : la flagelline

Rigides forment 1 hélice et st antigéniques

Chromosome bactérien

Long filament d’ADN bicaténaire (2 chaînes, 2 brins) circulaire, pelotonné ds ₵

En + des bactéries : plasmides

Plasmides pas nécessaires pr sa croissance et sa reproduct° ; mais + de résistance aux antibio ; …

Transmis à la descendance

Membrane cytoplasmique :

- Entoure le cytoplasme,

- structure lipoprotidique ;

- caractérisée par 1 double couche de lipides associée à des protéines

(certaines constitutives, autres : rôle de transport permettant entrées et sortie des ions de Na, K, chlorure, sucres et AA) ;

- présente des invaginations dont les + caractéristiques sont les mésosomes

Membrane cytoplasmique :

Entoure le cytoplasme, structure lipoprotidique ; caractérisée par 1 double couche de lipides associée à des protéines (certaines constitutives, autres : rôle de transport permettant entrées et sortie des ions de Na, K, chlorure, sucres et AA) ; présente des invaginations dont les + caractéristiques sont les mésosomes

Structure des bactéries ; morphologie des ₵ fongiques :

Mycètes / champignons (Fungi) = eucaryotes _ lieux humides

(5 règnes)  

- champi microscopiques uni₵r

- champi macroscopiques : partie végétative d’1 mycète = thalle

Transition L/M (levure/moisissure) :

Passage de la forme L à M

Mycètes : 2 formes = dimorphes ; en fonction du milieu externe

Reproduct° :

Asexuée :

-         par scissiparité : 1 ₵ se divise en 2 ₵ filles

-         par bourgeonnement : fréquent cz les levures ; 1 bourgeon peut se séparer totalmt de sa ₵ mère, pr donner 1 nelle levure et rester groupé pour former des colonies

Sexuée :

Nécessite fusion de gamète sexuelmt compatibles qui peuvent coexister sur le mm mycellium ou de ≠ qui devront se croiser

Besoins nutritifs des bactéries

Courants : ≈ 10 éléments chimiques pr synthétiser leur propres glucides, lipides, protéines et acide nucléique :

 En qté +++ : Carbone, O, H, N, S, P

En qté < : K, Ca, Mg, Fe

Et indispensables en faibles qté : Manganèse (Mn), Zc, Cu, Co, Molybdène (Mo)

2 Sources de carbone :

Carbone atmosphérique = anhydride carbonique

Carbone organique : sert de squelette à ttes molécules organiques

-         bactéries autotrophes : utilisent l’anhydride carbonique comme unique ou principale source de C

-         bactéries hétérotrophes : utilisent des molécules organiques préformées provenant d’autres organismes

2 Sources d’énergie :

*Energie lumineuse : photosynthèse utilisée par bact phototrophes

*Energie chimique : provient de l’oxydation de molécules organiques ou minérales, utilisée par bact chimiotrophes

Facteurs de croissance : (à cause de défaut de constituants ou enz suffisants)

-         acides aminés : synthèse des protéines

-         purines et pyrimidines : synthèse des acides nucléiques

-         vitamines : cofacteur enzymatique

Prototrophie et Auxotrophie :

Bactérie prototrophe : besoins nutritifs caractéristiques de l’espèce bactérienne à laquelle elle appartient

Bactérie auxotrophe : mutante, a perdu capacité de synthétiser molécule essentielle pr sa croissance

Milieux de culture : liquides ou solides – gélose ou bouillon de soja riches en éléments nutritifs permettant croissance de bactéries. Il existe en revanche des milieux sélectifs dont la composit° ne permet la croissance que de certaines bactéries.

Multiplication des bactéries :

Par scissiparité = reproduct° asexuée

3 étapes :

Réplication de l’ADN : pdt phase de croissance de la bactérie ; commence à l’origine*, 2 fourches de réplication se déplacent autour de l’ADN, lorsque les 2 fourches se rejoignent = réplication terminée. Dit semi conservatif car constitué de : 1 ancien brin d’ADN et d’1 nouveau

Division ₵r :

Voir vidéo liens*********

UFC : unité formatrice de colonies = résultat exprimé d’une numération viable

Turbidimétrie : méthode basée sur l’absorption lumineuse mesurée en densité optique : absorption proportionnelle à la concentration bactérienne

Courbe de croissance : 6 phases successives

-         latence

-         d’accélération

-         exponentielle

-         de ralentissement (liée à épuisement d’un facteur de croissance)

-         stationnaire (liée épuisement des nutriments et accumul° déchets toxiques)

-         de déclin (₵ meurent et densité microbienne (

Taux de croissance : nbre de génération par unité de tps

Bactérie psychrophiles : se développent entre zéro et 20°C avec T° optimale à 15°C

Bactéries psychotrophes : peuvent vivre à zéro°C, mais se développent de façon optimale entre 15 et 20°C avec 1 max à 35°

Bactéries mésophiles : se développent +++ entre 20 et 45°C

Bactéries thermophiles : se développent entre 45 et 55 °C mais avec un max à 100°C

Le pH :

Bactéries acidophiles : pH de croissance entre 1 et 5,5

Bactéries neutrophiles : entre 5,5 et 8

Bactéries alcalophiles entre 8 et 11,5

Pression osmotique et activité de l’eau :

En milieu hypertonique, l’eau va quitter la ₵, et la membrane plasmique va se rétracter par plasmolyse.

La bactérie se déshydrate, son métabolisme est inhibé et elle ne peut plus se développer.

Activité de l’eau inversement proportionnelle à la pression osmotique

Radiations : bactéries sensibles aux rayons UV, X, et lumière

▲/♥ :

Métabolisme bactérien et fongique – comportement des bactéries vis-à-vis de l’oxygène :

http://foissy.jimdo.com/s/cc_images/cache_1055725312.jpg

Bactéries aérobies strictes : se développant uniquement en présence d’air

Bactéries microaérophiles : oxygène nécessaire aussi mais en [ ] < à celle de l’atmosphère

Bactéries aéro-anaérobies facultatives : se développent aussi bien en présence qu’en absence d’O₂

Bactéries anaérobies strictes : se développent qu’en absence totale d’O₂

Le métabolisme est divisé en catabolisme et anabolisme :

Catabolisme (3 étapes) : les molécules complexes sont dégradées en molécules de + en + simples et délivre de l’énergie libre

Anabolisme : utilise l’énergie libre pr la synthèse de molécules complexes, à partir de molécules chimiqmt + simples

Paroi bactéries Gram + et - :

PAROI :

Donne à la ₵ bactérienne sa rigidité et sa forme : arrondie, allongée, incurvée, ou spiralée.

Visible par coloration méthode de Gram : frottis réalisé sur lame de verre, fixé par la chaleur ou l’alcool, puis coloré par l’action combinée du violet de gentiane et du lugol _ ttes bactéries colorées en violet, puis frottis lavé à l’alcool, certaines bactéries restent violette d’autres st décolorées.

Une contre color° à la fuchsine permet de recolorer en rose

D’où structure de la paroi ≠ selon bactérie Gram + ou - ;

Mais possèdent constituants commun : le Peptidoglycane = molécule complexe glycoprotidique à longue chaîne de polysaccharides (alterne N-acétylglucosamine et N-acétylmuramique) reliées entre elles par des peptides (= tétrapeptides = constitués de 4 AA, enchainement varie selon espèce bactérienne)

Rôle de la paroi :

Si dépourvue, la bactérie ne peut plus se diviser et ne résiste pas à la pression osmotique : lyse rapide

protéger la bactérie de la destruction par la pression osmotique, car le cytoplasme bactérien = milieu généralmt + [ ] que l’environmt bactérien hypotonique _ permet pénétration de l’eau par osmose à l’int.

[la pression intracytoplasmique est forte+++ et sans paroi la ₵ gonfle, la membrane cytoplasmique ne résiste pas à la pression et la ₵ éclate MAIS la paroi résiste au gonflement de la ₵.]

CAPSULE : 

Ext. ₵, empêche phagocytose ;

Propriétés antigéniques a élément ++ du pouvoir pathogène des bactéries ; mais facultatif.

Test par color° noir encre de chine : si aspect entouré d’1 halo incolore sur fond de préparation sombre = présence d’1 capsule

Son info génétique n’est pas essentielle à la vie, c’est un facteur de survie

EN RESUME :

Protège la ₵ de la dessication grâce à sa forte teneur en eau ;

Les polymères capsulaires sont antigéniques ;

Les ₵ capsulées résistent à la phagocytose ;

Elle a 1 rôle ds la manifest° du pouvoir pathogène qui est lié au pouvoir de colonisation des tissus de l’hôte

BACTERIES :

sphères (= coques ou cocci)

– bâtonnets (= bacilles)

- vibrions (forme incurvée)

-  spirilles   _ ≠ formes de bactéries (spiralée ou hélice) :

spirilles : si rigide ;

spirochètes : si flexibles

Certaines bactéries +sieurs formes = Pleomorphes

3 enveloppes, constituants internes contenus dans le cytoplasme, ciliature externe comprenant 1 ou +sieurs flagelles et des pilis ;

capsule, flagelle et pilis = éléments inconstants chez certaines bactéries uniqt

VIRUS :

Organisation acellulaire simple,

Constituée d’1 capside protéique et d’1 acide nucléique d’1 seul type.

Se X qu’à l’intérieur d’1 ₵ hôte vivante et sont dépourvus d’1 métabolisme indépendant ;

sont capables d’infester tous les êtres vivants :

- animaux,

- végétaux,

- les protistes,

- les bactéries (= bactériophages)