Pression osmotique et activité de l’eau :

En milieu hypertonique :

- l’eau va quitter la ₵,

-  la membrane plasmique va se rétracter par plasmolyse.

La bactérie se déshydrate, son métabolisme est inhibé et elle ne peut plus se développer.

Activité de l’eau inversement proportionnelle à la pression osmotique

Le pH :

Bactéries acidophiles : pH de croissance entre 1 et 5,5

Bactéries neutrophiles : entre 5,5 et 8

Bactéries alcalophiles : entre 8 et 11,5

Bactérie psychrophiles : se développent entre zéro et 20°C avec T° optimale à 15°C

Bactéries psychotrophes : peuvent vivre à zéro°C, mais se développent de façon optimale entre 15 et 20°C avec 1 max à 35°

Bactéries mésophiles : se développent +++ entre 20 et 45°C

Bactéries thermophiles : se développent entre 45 et 55 °C mais avec un max à 100°C

Multiplication des bactéries :

Par scissiparité = reproduct° asexuée

3 étapes :

Réplication de l’ADN :

pdt phase de croissance de la bactérie ;

commence à l’origine*,

2 fourches de réplication se déplacent autour de l’ADN, lorsque les 2 fourches se rejoignent = réplication terminée.

Dit semi conservatif car constitué de : 1 ancien brin d’ADN et d’1 nouveau

Division ₵r :

 + voir dans mes Liens : " Génétique" ; " ADN codage - schéma " ; " Réplication ADN - schéma et animation " ; " Génétique multiples schémas et animations :) " ; " ARN - schéma " ..... etc....

UFC : unité formatrice de colonies = résultat exprimé d’une numération viable

Turbidimétrie : méthode basée sur l’absorption lumineuse mesurée en densité optique : absorption proportionnelle à la concentration bactérienne

Courbe de croissance :

6 phases successives

-         latence

-         d’accélération

-         exponentielle

-         de ralentissement (liée à épuisement d’un facteur de croissance)

-         stationnaire (liée épuisement des nutriments et accumul° déchets toxiques)

-         de déclin (₵ meurent et densité microbienne (

Milieux de culture :

liquides ou solides –

Gélose ou bouillon de soja riches en éléments nutritifs permettant croissance de bactéries.

Il existe en revanche des milieux sélectifs dont la composit° ne permet la croissance que de certaines bactéries.

Prototrophie et Auxotrophie :

Bactérie prototrophe : besoins nutritifs caractéristiques de l’espèce bactérienne à laquelle elle appartient

Bactérie auxotrophe : mutante, a perdu capacité de synthétiser molécule essentielle pr sa croissance

Facteurs de croissance : (à cause de défaut de constituants ou enz suffisants)

-         acides aminés : synthèse des protéines

-         purines et pyrimidines : synthèse des acides nucléiques

-         vitamines : cofacteur enzymatique

Prototrophie et Auxotrophie :

Bactérie prototrophe : besoins nutritifs caractéristiques de l’espèce bactérienne à laquelle elle appartient

Bactérie auxotrophe : mutante, a perdu capacité de synthétiser molécule essentielle pr sa croissance

Besoins nutritifs des bactéries

Courants :

 ≈ 10 éléments chimiques pr synthétiser leur propres glucides, lipides, protéines et acide nucléique :

En qté +++ : Carbone, O, H, N, S, P

En qté < : K, Ca, Mg, Fe

Et indispensables en faibles qté : Manganèse (Mn), Zc, Cu, Co, Molybdène (Mo)

2 Sources de carbone :

Carbone atmosphérique = anhydride carbonique

Carbone organique : sert de squelette à ttes molécules organiques

-         bactéries autotrophes : utilisent l’anhydride carbonique comme unique ou principale source de C

-         bactéries hétérotrophes : utilisent des molécules organiques préformées provenant d’autres organismes

2 Sources d’énergie :

* Energie lumineuse : photosynthèse utilisée par bact phototrophes

* Energie chimique : provient de l’oxydation de molécules organiques ou minérales, utilisée par bact chimiotrophes

Morphologie des ₵ fongiques :

Mycètes / champignons (Fungi) = eucaryotes _ lieux humides

(5 règnes)  

- champi microscopiques uni₵r

- champi macroscopiques : partie végétative d’1 mycète = thalle

Transition L/M (levure/moisissure) :

Passage de la forme L à M

Mycètes :

2 formes = dimorphes ; en fonction du milieu externe 

Pilis

Que cz bactéries Gram-

+ petits et + fins que les flagelles

2 types :

-          pilis communs : fixent les bactéris sur les tissus

-          pilis sexuels : peu nbx et creux ; permettent transfert mat génétique entre bactéries